{"id":17509,"date":"2022-09-08T10:24:01","date_gmt":"2022-09-08T08:24:01","guid":{"rendered":"https:\/\/react.p3group.de\/?post_type=season&p=17509"},"modified":"2022-11-29T13:43:16","modified_gmt":"2022-11-29T12:43:16","slug":"krause-blaetter-grosser-geschmack","status":"publish","type":"season","link":"https:\/\/react.p3group.de\/en\/saison\/krause-blaetter-grosser-geschmack\/","title":{"rendered":"Krause Bl\u00e4tter, gro\u00dfer Geschmack"},"content":{"rendered":"

[vc_row css=”.vc_custom_1669660857754{margin-bottom: 90px !important;}”][vc_column offset=”vc_col-lg-offset-3 vc_col-lg-6 vc_col-md-offset-2 vc_col-md-8″][vc_column_text el_class=”lead text-center”]Putzen, waschen, grob hacken: Das klingt nun wirklich nicht nach einem Kochabend mit gehobener kulinarischer Weiterbildung. Doch dahinter verbirgt sich der Start f\u00fcr ein Men\u00fc rund um einen Niederrhein-Klassiker: den Gr\u00fcnkohl. Einfach ausprobieren. Der Versuch lohnt sich![\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column offset=”vc_col-lg-offset-1 vc_col-lg-10″][vc_separator css=”.vc_custom_1669660818105{margin-top: 60px !important;margin-bottom: 60px !important;}”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row disable_element=”yes”][vc_column offset=”vc_col-lg-offset-1 vc_col-lg-10″][vc_separator css=”.vc_custom_1669660818105{margin-top: 60px !important;margin-bottom: 60px !important;}”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column offset=”vc_col-lg-offset-3 vc_col-lg-6 vc_col-md-offset-2 vc_col-md-8″][vc_column_text el_class=”lead text-center”]Wenn der Frost den Boden leicht gefrieren l\u00e4sst, beginnt die Gr\u00fcnkohlernte zwischen Rhein und Maas. Dann schmeckt das Wintergem\u00fcse ganz besonders gut. Und wegen seiner vielen wertvollen Inhaltsstoffe wie Vitamin C ist es au\u00dferdem sehr gesund.<\/p>\n

Saison hat das kr\u00e4ftige Gem\u00fcse etwa von Ende Oktober bis Februar. Es geh\u00f6rt damit zur Winterk\u00fcche und wird am Niederrhein entsprechend deftig zubereitet. Am besten schmeckt der krause Kohl nat\u00fcrlich ganz frisch. Dazu kauft man ihn am besten auf dem Markt oder in einem Hofladen ein \u2013 und zwar in relativ gro\u00dfen Mengen: F\u00fcr zwei Portionen ben\u00f6tigt man etwa ein Kilogramm frischen Gr\u00fcnkohl. Denn die Str\u00fcnke und Stiele m\u00fcssen entfernt werden, und beim Kochen f\u00e4llt das Gem\u00fcse stark zusammen.<\/p>\n

Dann kommt die Abteilung putzen und Co.: Gr\u00fcnkohl muss immer gr\u00fcndlich gewaschen werden. In den krausen Bl\u00e4ttern versteckt sich viel Erde. Das Wintergem\u00fcse wird lange gekocht, Speck und Zwiebeln geh\u00f6ren eigentlich immer dazu. Als Klassiker gilt Gr\u00fcnkohl als deftiger Eintopf mit Wurst und Kasseler. Echte niederrheinische Hausmannskost. Er kann aber auch blanchiert und als Salat gegessen werden. Lecker ist der Kohl in jedem Fall, die M\u00fche lohnt sich.<\/p>\n

Oder Sie lassen sich verw\u00f6hnen und genie\u00dfen den Gr\u00fcnkohl im Restaurant oder einem niederrheinischen Bauerncaf\u00e9. Was f\u00fcr tolle Gerichte es rund um das Wintergem\u00fcse gibt, zeigt beispielsweise die Gr\u00fcnkohlwoche im Kreis Kleve. Dann bieten Restaurants, Metzgereien und Gem\u00fcseh\u00e4ndler Gerichte rund um den Gr\u00fcnkohl an \u2013 von der klassischen Zubereitung des Wintergem\u00fcses mit Kassler und Mettenden bis hin zum Flammkuchen mit Gr\u00fcnkohl sind der Fantasie dabei keine Grenzen gesetzt. Nur keine Scheu und ran an den Gr\u00fcnkohl. Wir w\u00fcnschen guten Appetit![\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column offset=”vc_col-lg-offset-2 vc_col-lg-8″][vc_separator css=”.vc_custom_1669660818105{margin-top: 60px !important;margin-bottom: 60px !important;}”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column offset=”vc_col-lg-offset-3 vc_col-lg-6 vc_col-md-offset-2 vc_col-md-8″][vc_column_text el_class=”lead text-center”]<\/p>\n

Wussten Sie schon\u2026<\/h2>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column offset=”vc_col-lg-offset-3 vc_col-lg-6 vc_col-md-offset-2 vc_col-md-8″][vc_column_text el_class=”lead text-center”]…dass Gr\u00fcnkohl gerade in den USA als Superfood gilt?<\/p>\n

In dem Krauskohl stecken sehr viele Vitamine und Mineralien, und er soll sogar gegen Krebs und andere Krankheiten vorbeugen. Wissenschaftlich bewiesen ist das zwar nicht, aber schaden kann Gr\u00fcnkohl ganz bestimmt nicht. Vor allem, weil er so lecker ist.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column offset=”vc_col-lg-offset-2 vc_col-lg-8″][vc_separator css=”.vc_custom_1669660818105{margin-top: 60px !important;margin-bottom: 60px !important;}”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column offset=”vc_col-lg-offset-3 vc_col-lg-6 vc_col-md-offset-2 vc_col-md-8″][vc_column_text el_class=”lead text-center”]<\/p>\n

Gr\u00fcnkohl Rezept<\/h2>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column offset=”vc_col-lg-offset-3 vc_col-lg-6 vc_col-md-offset-2 vc_col-md-8″][vc_raw_html]JTNDaW1nJTIwc3JjJTNEJTIyJTJGd3AtY29udGVudCUyRnVwbG9hZHMlMkYyMDIyJTJGMDglMkZhcnJvdy1yZWQtZG93bi5zdmclMjIlMjBjbGFzcyUzRCUyMnN2Zy1pbmplY3QlMjBteC1hdXRvJTIwZC1ibG9jayUyMiUzRQ==[\/vc_raw_html][vc_empty_space height=”60px”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row” el_class=”bg-light pt-5″][vc_column offset=”vc_col-lg-offset-1 vc_col-lg-7″][vc_empty_space height=”60px”][vc_column_text]

\"Klassischer
\u00a9Freepik<\/a><\/div><\/div><\/div><\/div>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=”stretch_row” el_class=”bg-light pt-5 pb-5″][vc_column offset=”vc_col-lg-offset-1 vc_col-lg-10″][vc_row_inner][vc_column_inner width=”7\/12″][vc_column_text]

Klassischer Gr\u00fcnkohl<\/h2>

Gr\u00fcnkohlbl\u00e4tter abzupfen, waschen und f\u00fcr zwei Minuten in gesalzenem Wasser abkochen.<\/p>\n

Kohl abgie\u00dfen und mit kaltem Wasser abschrecken. Sobald alles abgek\u00fchlt ist die Bl\u00e4tter grob zerhacken.<\/p>\n

Die Zwiebeln sch\u00e4len und in W\u00fcrfel schneiden.<\/p>\n

Gem\u00fcsebr\u00fche in einem separaten Kochtopf aufkochen.<\/p>\n

Schweineschmalz in einem gro\u00dfen Topf erhitzen und Kasselernacken mit den Zwiebeln anr\u00f6sten. Anschlie\u00dfend den Gr\u00fcnkohl hinzuf\u00fcgen und mit der warmen Gem\u00fcsebr\u00fche aufgie\u00dfen. Aufkochen lassen, Deckel aufsetzen und f\u00fcr 45 Minuten bei geringer Temperatur k\u00f6cheln lassen.<\/p>\n

Mettw\u00fcrste einstechen, hinzugeben und f\u00fcr weitere 30 Minuten schmoren.<\/p>\n

Hin und wieder umr\u00fchren und bei Bedarf Wasser nachsch\u00fctten.<\/p>\n

Anschlie\u00dfend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer m\u00f6chte, kann auch Senf hinzugeben.<\/p>\n

Fertig!<\/p>\n<\/div><\/div>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”5\/12″][vc_column_text]

Zutaten<\/h3>
1,5 Kg<\/td>Gr\u00fcnkohl<\/td><\/tr>
2-3<\/td>Zwiebeln<\/td><\/tr>
500 g<\/td>Kasselernacken<\/td><\/tr>
4<\/td>Mettw\u00fcrste<\/td><\/tr>
1 Liter<\/td>Gem\u00fcsebr\u00fche<\/td><\/tr>
50 g<\/td>Schweineschmalz<\/td><\/tr>
2 EL<\/td>Senf<\/td><\/tr>
<\/td>Salz & Pfeffer<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/div><\/div><\/div>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=”60px”][vc_column_text el_class=”lead text-center”]<\/p>\n

Weitere Themen<\/h2>\n

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Es leuchtet weithin sichtbar orangerot am Niederrhein. Es ist K\u00fcrbiszeit, und Millionen der Fr\u00fcchte sind auf den Feldern zu sehen.<\/p>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\n\t\n\t\t

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Krause Bl\u00e4tter, gro\u00dfer Geschmack<\/h3><\/a>\n\t\t\t\t\t

Gr\u00fcnkohl ist ein Klassiker der niederrheinischen K\u00fcche<\/p>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\n\t\n\t\t

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